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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。