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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀  稍收汁时盖上 锅盖
焖。