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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少
量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖

焖。