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　　做法：春
笋切成片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。