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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。