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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加

 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。