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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅
烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、
牛
肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。