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　　做法：洗净
宰好鲫  鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半


小时，下盐调味即可品
尝。