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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出

后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。