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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。