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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待 油

六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼
 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。