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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。