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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清
水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。