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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2  勺
油，放
入生姜、春  笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。