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　　做 法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片

，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上

锅盖
焖。