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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净

 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。