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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。