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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右
。再加
 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
 时盖上
 锅盖焖。