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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入 2 勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。