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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切 片，葱切成段


。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。