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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。