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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清  水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。