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　　做法： 春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候  加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。