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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均


匀
，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。