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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。