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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热
锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。