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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。