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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。