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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候 加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。