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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水

快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。