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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。