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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下 鱼，煎 
至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫  鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐 调味即可品尝。