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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品 尝。