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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。