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　　做 法
：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品 尝。