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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。