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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
 入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。