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做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。