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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，  转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。