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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热， 
倒入2勺 油，
放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。