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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜 切片，葱切成
段

。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。