午夜A
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸  ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。