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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
  。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。