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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时

候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。