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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半
小时
，下盐调味即可品尝。