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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。