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　　做法： 春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。