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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。