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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。