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人兽

　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍


裂
一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。